Reserve Gin + Tonic

Reserve Dry Gin oder Barrel aged Gin...

Die Basis für einen Reserve oder Barrel Aged Gin ist ein klassischer Gin, Dry Gin, London Gin oder London Dry Gin. Dieser wird nach der Herstellung in Holzfässern für eine bestimmte Zeit zur geschmacklichen Reife gelagert. Die verwendeten Fässer werden vorgängig meist für die Herstellung, respektive Reifung anderer Spirituosen verwendet. Durch die Lagerung in den bereits benutzten oder neuen Fässern nimmt der Gin die Aromen des vorgängigen Destillats, des Holzfasses an und verfärbt sich entsprechend der Lagerdauer.

 

...welches Tonic passt zum Reserve Dry oder Barrel aged Gin

Durch die Lagerung in grossmehrheitlich gebrauchten amerikanischen und deutschen oder französischen Eichenfässern wird der Geschmack vom vorgängig darin veredelten Destillat im Reverse oder Barrel aged Gin übernommen und zum anderen gelangen Gerbstoffe der Eichenholzfässern in den zu reifenden Gin über. Diese Gerbstoffe sind abhängig von der Eichensorte, Alter des Fasses und der Anzahl der vorgängigen Verwendungen mehr oder weniger herb bis bitter. Genau dieser herbe Geschmack lässt sich mit dem richtigen Tonic perfekt ausbalancieren oder unterstützen. SPIRITi.ch empfiehlt von daher das Aegean Tonic, da dieses das Herbe unterstütz und durch den geringeren Chinin-Gehalt sowie durch die bestehende Süsse wunderbar harmonisiert. Spannend und unbedingt einen Versuch wert, ist die Kombination mit Ginger Beer von Three Cents im Sechser.


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