Compound Gin

Compound Gin oder mazerierter Reinalkohol...

Diese Variante der Veredelung ist technisch gesehen die einfachste, da die verschiedenen Botanicals einfach in ein bestehendes, gebranntes Alkoholgut eingelegt werden. Dieses Verfahren nennt man Mazerationsverfahren. Die grosse Kunst dabei ist es, die richtigen Botanicals in der richtigen Menge und Zeit im Destillat reifen zu lassen. Der Grundalkohol spaltet dabei die Botanicals, respektive deren Zellwände werden aufgespalten und die Geschmacksstoffe in den Reinalkohol transponiert. Daraus können geschmacklich sehr interessante Gin-Variationen entstehen.


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