Old Tom Gin

Old Tom Gin oder Genever...

Der Old Tom Gin ist eine der ältesten Formen des Gins überhaupt. Grundsätzlich stellt er eine Weiterentwicklung vom Genever -Vorläufer des Gins- in Richtung London Dry Gin dar. Der Genever ist ein reines und ursprüngliches Wachholderdestillat, welches der damaligen Destillationsverfahren geschuldet, nicht wirklich ein Hochgenuss gewesen sein muss. Es diente durch den tendenziell hohen Alkoholgehaltes wohl eher einfach dem Zweck des Betrunkenseins. Um der Geniessbarkeit Herr zu werden, wurden die damaligen Alkoholproduzenten zu einer gewissen Experimentierfreudigkeit quasi gezwungen. Und so fingen diese an und verwendeten zur Herstellung weitere Gewürzpflanzen -Botanicals- und versuchten mit diesen gepaart durch eine erhöhte Zuckerbeigabe, den bestehenden Fuselgeschmack zu übertünchen. Der Old Tom Gin ist geboren und weist heute wie auch damals klassisch einen höheren Zuckeranteil auf und eignet sich hervorragend für Cocktails.


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