Whiskey aus Irland

Whiskey aus Irland wird weltweit unterschätzt

Da das Malz nicht mit Rauch in Kontakt kommt, schmeckt irischer Whiskey milder als die meisten schottischen Whiskys. Pot-Still-Brennblasen sind in Irland (irischer Pot-Still-Whiskey) um ein Vielfaches grösser als die in Schottland (schottischer Malt-Whisky). Vergleichbar grosse Brennblasen in Schottland werden nur zur Herstellung des schottischen Grain-Whiskys genutzt. Die meisten irischen Whiskeys sind blends, jedoch werden in letzter Zeit auch verstärkt Single Malts angeboten.

Als weitere Qualitätsbezeichnungen findet man Single Pot Still, was bedeutet, dass bei der Herstellung eine Mischung aus gemälzter und ungemälzter Gerste verwendet wird, wobei der Anteil an ungemälzter Gerste höher ist. Das Verfahren zur Herstellung ist jedoch identisch mit dem des irischen Malt Whiskeys. Das Blenden irischer Whiskeys unterscheidet sich vom Blenden schottischer Whiskys dadurch, dass vor allem durch die Kombination verschiedener Reifeprozesse in verschiedenartigen Fasstypen (Sherry-, Bourbon-, Portweinfässer) der Geschmack beeinflusst wird. Daher spricht man in Irland auch vom Vatting.


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